Fleischermeister Sten Höhl rühmt sich, die kleinste Metzgerei Deutschlands zu haben. Im sächsischen Brandis, kurz hinter Leipzig, nennt er drei Meter Theke sein Eigen. Und diese drei Meter Theke sind sein Leben, damit ernährt er seine Familie und damit macht er eine stetig wachsende Zahl von Kunden glücklich. Denn was in diese Theke rein kommt, trägt ausnahmslos das Markenzeichen HÖHL.…
Schlagwort: Metzgermeister
Backstage in der Metzgerei Siegle
Offenheit, Ehrlichkeit und Transparenz sind Werte, mit denen ein Fleischerfachgeschäft heute seinen Kunden begegnen sollte. Betriebsführungen sind wunderbar dazu geeignet, genau das zu tun. Im Dezember bin ich der Einladung der Metzgerei Siegle in Bietigheim-Bissingen gefolgt, um an einer sogenannten Backstage-Führung inklusive Mitmachworkshop teilzunehmen. Auf nach Bietigheim-Bissingen Die Metzgerei Siegle findet man in der Kreisstadt Bietigheim-Bissingen, circa 20 Kilometer nördlich…
Ein Herz wie ein Bergwerk
Morgens um fünf steht er auf. Kurze Zeit später bringt er in seinem Betrieb alles in Gang. Er ist der Motor. Ohne ihn läuft nichts. Er führt die Berufsbezeichnung Metzgermeister. Doch ob er das wirklich ist, so im Herzen, weiß er nicht. Wahrscheinlich schon irgendwie. Aber halt nur irgendwie. Er hat einen eigenen Betrieb, in dem er fast alles, was…
Stippvisite in der Metzgerei Einsle in Bodenmais
Nur selten verschlägt es mich in den Bayerischen Wald. Noch seltener nach Bodenmais. Dort, im bekanntesten Urlaubsort des Bayerischen Waldes, war ich Anfang Dezember zum ersten Mal. Natürlich hat es mich beruflich dorthin gelockt. Ein Seminar der Metzgerinnung ArberLand war Anlass für meine auf jeden Fall zu kurze Stippvisite in Bodenmais. Verschneit war das Städtchen schon bei meiner Ankunft, komplett…